Zevkli Düğün Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Düğün çorbası, kuzu eti ve un ile hazırlanan klasik bir Türk çorbasıdır. Öncelikle et haşlanır ve ardından un ile hazırlanan terbiye çorbanın kıvamını artırır. Sarımsak ve limon suyu ile tatlandırarak servis edildiğinde, davet sofralarınızın baş tacı olacak. Lezzetiyle damaklarda kalacak bu çorba, yoğun ve besleyici bir alternatiftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 220 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 1/2 su bardağı un
- 1 adet soğan
- 2 litre su
- 2 yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı yoğurt
Yapılışı
- Kuzu etini bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Et piştikten sonra, etleri sudan çıkarın ve didikleyin.
- Aynı suyu kullanarak, un ve suyu bir kasede karıştırın.
- Un karışımını çorba suyuna yavaşça ekleyin ve karıştırarak kıvamını ayarlayın.
- Başka bir kapta yumurta sarısını, limon suyunu ve yoğurdu çırpın.
- Bu karışımı çorbaya ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
- Didiklenen etleri ve ince doğranmış sarımsağı çorbanın içine ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra, birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis yapmadan önce üzerine isteğe göre limon sıkın.
Püf Noktaları
Düğün çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için etinizi haşlarken içine birkaç dal taze kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca çorbanın kıvamını iyi ayarlamak için un ve suyu yavaşça karıştırmak, topaklanmayı önleyecektir. Servis yaparken çorbanın üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek, hem görselliğini artırabilir hem de taze bir aroma katabilirsiniz. Dar bir zamanınız varsa, çorbanın tüm malzemelerini önceden hazırlayarak sadece pişirme aşamasını hızlandırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Düğün çorbasının yanında, ince dilimlenmiş limon, geleneksel Türk pide veya sade beyaz ekmek harika bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu çeşitleri ve yoğurtlu meze de servis edilebilir.