Zervet Tarifi: Tunceli'nin Geleneksel Sebze Yemeği
Tarife Giriş
Zervet, Tunceli yöresine ait taze sebzelerin bir araya getirilmesiyle yapılan etkileyici bir yemektir. Genellikle soğan, patates, kabak ve çeşitli yeşilliklerin kombinasyonu ile hazırlanan bu yemek, besleyici ve hafif lezzeti ile öne çıkar. Sebzeler bir arada pişirilir, bu da yemeğe özel bir tat ve aroma kazandırır. Zervet, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak mükemmel bir tercih!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet kabak
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı yeşil fasulye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle sebzeleri yıkayın ve doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, doğranmış patates ve kabakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Yeşil fasulyeleri de ekleyip karıştırın.
- Dogranmış domatesi, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin, karıştırın.
- Son olarak suyu ekleyin ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin, sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Zervet yaparken sebzelerin tazeliği çok önemlidir. Mümkünse yerel pazardan temin ettiğiniz organik sebzeleri kullanın. Yemeğin lezzetini arttırmak için çeşitli baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Sebzeleri aşırı pişirmemeye dikkat edin; böylece hem renklerini hem de besin değerlerini koruyacaklardır. Zervet'i yanında yoğurt ile sunarak lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zervet yemeği, yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilebilir. Yanında tam buğday ekmeği ile sağlıklı bir yemek deneyimi yaşatır.
