**Tunceli Usulü Kişkek: Etli Bulgurun Lezzet Yolculuğu**

• 23.04.2025 08:41

Tunceli'nin kendine has mutfağından esinlenerek hazırlanan Kişkek, etli bulgurun muhteşem uyumunu sunduğu bir yemektir. Bu tarif, besleyici malzemeleri ve zengin aromaları ile hem gözlerinizi hem de damak tadınızı şenlendirecek. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Kişkek, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih ediliyor. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Kişkek, bulgur ve etin harika bir birleşimiyle hazırlanan kıvamlı bir yemektir. Bu tarifte, öncelikle etler haşlanır, ardından bulgurlar eklenerek birlikte pişirilir. Yumuşak bir dokuya sahip olan Kişkek, çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek lezzetlendirilir. Yanında taze salata veya yoğurt ile servis edilebilir. Hem pratik hem de doyurucu bir ana yemek olan Kişkek, aile sofra ve misafirleriniz için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350g
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 g kuzu eti (yağlı kısımları tercih edin)
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini büyük parçalar halinde kesin ve bir tencereye alın. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin.
• Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun, ardından sıcak suyu ilave edin ve eti yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan etleri tencereden alıp küçük parçalar halinde doğrayın. Su miktarı azalmışsa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Kalan suyun içine bulguru, tuzu ve baharatları ekleyerek karıştırın. Bulgurun üzerine doğranmış eti yerleştirin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Bulgarlar şişene kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse su ilave edebilirsiniz.
• Servis etmeden önce iyice karıştırın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kişkek yaparken bulgurların iyi şişmesi için yeterli su eklediğinizden emin olun. Ayrıca, etin yumuşak olması için başlangıçta etin suyunu salmasına izin vermek önemlidir. Yemeği piştikten sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirirseniz, lezzeti daha iyi oturur. İsterseniz pişirme aşamasında doğranmış yeşil biber veya havuç ekleyerek zenginlik katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kişkek, yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, tereyağlı ekmek veya pide ile de sunabilirsiniz.