Tunceli Usulü Kişkek: Buğdaylı Lezzet
Tarife Giriş
Kişkek, buğday, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan zengin bir yemektir. Öncelikle buğdayın haşlanması, ardından etin püre haline getirilip baharatlarla birlikte karıştırılmasıyla hazırlanır. Yavaş yavaş pişirilen bu yemek, zengin aromasını ve besleyici içeriğini her lokmada hissettirir. Özellikle misafir sofralarında gözde bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram buğday
- 300 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı akşamdan ıslatın.
- Islanan buğdayı ve kuzu etini bir tencereye alın.
- Soğanı doğrayıp karışıma ekleyin.
- 5 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Tüm malzemeleri kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirin.
- Etin iyice yumuşamasını sağladıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin.
- Yemeği servisten önce iyice karıştırarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kişkek yaparken buğdayı önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Eti daha yumuşak olması için kısık ateşte pişirmeye özen göstermek önemlidir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak lezzeti istediğiniz gibi özelleştirebilirsiniz. Ayrıca, servis sırasında üzerine taze soğan veya maydanoz serpmek, görünümünü ve lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yemek yanında turşu, cacık veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
