Tunceli Usulü Gözleme: Pratik ve Lezzetli Bir Atıştırmalık
Tarife Giriş
Tunceli Usulü Gözleme, el açması ince hamurun içine çeşitli malzemeler konularak hazırlanır. Genellikle beyaz peynir, patates, ıspanak veya kıymalı harçlar ile doldurulan gözlemeler, sıcak tavada altın rengi alana kadar pişirilir. Hazırlık ve pişirme süreçlerinin basit olması, bu lezzeti herkes için ulaşılabilir kılıyor. Kıvrılan kenarlarıyla sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalık!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 200 gram beyaz peynir
- 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
- 1 adet patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Yavaşça suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan bezelere ayırarak ince olarak açın.
- Açılan hamurun yarısına beyaz peynir, ıspanak, patates veya tercih ettiğiniz iç harçtan koyun.
- Diğer yarısını kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
- Önceden ısıtılmış tavada her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme işlemi sırasında gözlemelerin üzerine yumurta sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir, böylece iç harcı iyi pişer ve gözleme çıtır olur. Malzemeleri hazırlamadan önce hamurun dinlendirilmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Gözlemelerin köşelerini kapatırken iyice bastırmak, iç harcın dışarı çıkmasını önler. İsterseniz harçta farklı malzemeler deneyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz. Vegan seçenekler için peyniri çıkarabilir, sebzeleri artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme ile birlikte yoğurt, ayran veya taze sıkılmış meyve suları sunabilirsiniz. Ayrıca, baharatlı bir sos ya da salça da iyi bir eşlikçi olacaktır.
