Tunceli Usulü Ekşili Köfte: Zengin Tatların Büyüsü

• 06.05.2025 08:45

Tunceli Usulü Ekşili Köfte, Türk mutfağının en özel tariflerinden biridir. Bu lezzetli köfte, ekşi andıran yoğurt sosuyla tatlandırılarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Anavatanı Tunceli olan bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunar. Misafirlerinizi etkilemek ve evdeki sevdiklerinize farklı bir deneyim sunmak istiyorsanız, Tunceli Usulü Ekşili Köfte tarifimizi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Tunceli Usulü Ekşili Köfte, öncelikle kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan köftelerin ekşi bir yoğurt sosuyla buluştuğu bir tariftir. Köfteleri önceden kızartarak veya fırınlayarak hazırladıktan sonra, lezzetli sosla bir araya getirip sunum yapmanız yeterli. Bu yemek, hem pratikliği hem de enfes tadıyla sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kıymayı, pirinci, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun.
• Küçük köfteler oluşturun ve harcınızı şekillendirin.
• Köfteleri unlayarak tavada az yağda kızartın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, limon suyunu ve ezilmiş sarımsakları karıştırarak sosu hazırlayın.
• Kızaran köfteleri bir tepside dizin ve hazırladığınız sosu üzerine dökün.
• Yeterince su ekleyerek 15 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Köftelerin daha kıvamlı olması için pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosun ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlamak için limon suyu miktarını artırabilirsiniz. Köfteleri pişirmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerini artıracaktır. Servis öncesi üzerine taze naneyi serpmek, yemeğin lezzetini bir kat daha yükseltecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tunceli Usulü Ekşili Köfte, pilav, küçük turşular ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında maydanozlu salata ile taze ve hafif bir tat oluşturabilirsiniz.