Tunceli Usulü Ekşi Hamur Çorbası Tarifi

• 02.05.2025 15:41

Tunceli usulü ekşi hamur çorbası, yerel malzemelerin eşsiz lezzetiyle hazırlanan ve besleyici özelliği ile dikkat çeken bir çorbadır. Ekşi hamurunun yanında, yöresel baharatlarla zenginleştirilmiş olan bu çorba, hem soğuk kış günlerinde hem de misafir sofralarında vazgeçilmez bir seçenektir. Bu tarif ile evinizde kolayca bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Ekşi hamur çorbası, Tunceli mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bu tarifte un, su, tuz ve maya ile hazırlanmış ekşi hamur, et suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Sonuç olarak, yoğurt veya limon ile servis edilen, hem doyurucu hem de besleyici bir lezzet elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 ml su
• 750 ml et suyu (veya sebze suyu)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle ekşi hamur için un, tuz, maya ve suyu bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru küçük parçalara ayırın ve kaynar et suyuna ekleyin.
• Baharatları ilave ederek çorbayı 20 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra, servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin.
• Sıcak servis yapın ve yanında yoğurtla sunun.

Püf Noktaları

Ekşi hamur çorbası hazırlarken hamurun yeterince dinlenmesi önemlidir. Hamurun iyi kabarması için sıcak bir ortamda bekletin. Et suyu kullanarak çorbaya derin bir lezzet katabilirsiniz. Dilerseniz çorbanın kıvamını artırmak için bir miktar un ekleyebilirsiniz. Servis esnasında üzerine taze nane veya maydanoz serperek lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze ekmek veya pide ile harika bir uyum sağlar. Ferahlatıcı bir salata ile sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.