Tunceli Usulü Beğendili Köfte Tarifi

• 12.01.2025 15:30

Tunceli mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Beğendili Köfte tarifi, zengin aroması ve doyuruculuğuyla sofralarınızı taçlandıracak. Kıymalı köftenin üzerine eklenen közlenmiş patlıcan püresi, yemeğe ayrı bir tat katıyor. Bu tarif, özellikle özel davetlerde veya misafirlerinize sunmak için mükemmel bir seçimdir. Hızla hazırlayıp afiyetle yiyebileceğiniz bu tarife göz atmaya ne dersiniz?

Tarife Giriş

Tunceli'nin meşhur Beğendili Köfte tarifi, öncelikle harika bir köfte hazırlanarak başlayıp, közlenmiş patlıcan ile zenginleştirilen beşamel sosu ile birleşiyor. Lezzetli köfteler, fırında kızartıldıktan sonra üzerine patlıcan püresi eklenerek servis ediliyor. Hem göz dolduran hem de damak çatlatan bu yemeği, herkesin beğenisini kazanacak. Şimdi, adım adım bu eşsiz yemeği nasıl yapacağınızı keşfedin!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı bayat ekmek içi
• 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, yumurtayı, bayat ekmek içini, doğranmış maydanozu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan küçük köfteler oluşturun ve kızgın yağda kızartın.
• Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve bir mikserle püre haline getirin.
• Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Ardından sütü yavaşça ekleyerek karıştırın, koyu bir beşamel sos elde edin.
• Beşamel sosun yarısını patlıcan püresine karıştırın. Diğer yarısını ise köftelerin üzerine dökün.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip, 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Köftelerinizi yoğururken iyice yoğurmak, kıvamının güzel olmasını sağlar. Patlıcanları közlemeden önce tuzlu suda bekletirseniz acılığı gidermiş olursunuz. Beşamel sosun kıvamı için sütü yavaş yavaş eklemeyi unutmayın, aksi takdirde topaklanmalar oluşabilir. Servis aşamasında dilerseniz yanına pilav veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tunceli'nin Enfes Beğendili Köfte'si yanında pilav, yoğurt ve taze salata ile harika bir uyum sağlar.