Tunceli Usulü Babuko Tarifi: Hamurun Lezzetini Keşfedin
Tarife Giriş
Babuko, Tunceli'nin geleneksel bir hamur işi olup; un, su ve tuzdan oluşan basit malzemelerle hazırlanır. Hamur, açıldıktan sonra içerisine peynir, patates veya kıyma gibi harçlar ile doldurulup katlanarak pişirilir. Fırında veya tavada pişirebileceğiniz bu lezzetli tarif, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her sofrada yerini alabilir. İşte Tunceli usulü Babuko tarifinin detayları!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram beyaz peynir (veya istediğiniz harç)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Bir kapta unu ve tuzu karıştırın, ardından suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru küçük bezelere ayırın ve her birini ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına peynir ve baharat karışımını koyun, kenarlarını kapatın.
- Tavanızı zeytinyağı ile ısıtın ve Babuko'ları her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak fırında da 180 derecede 20 dakika pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Babuko yapımında hamurun dinlenmesi çok önemlidir. Ayrıca iç harcında soğan veya baharat eklemeyi deneyebilirsiniz; bu, lezzeti artıracaktır. Pişirme aşamasında hamuru çok fazla sıkıştırmamaya dikkat edin ki, dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak kalsın. Pişirme sıcaklığını ayarlarken, tavayı çok kızdırmamaya özen gösterin; bu, hamurun dışının çabuk yanmasına sebep olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Babuko, yoğurt veya acılı sosla birlikte servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile sunulabilir.
