Tunceli'nin Ön Palasında Hazırlanan Yayla Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Yayla çorbası, Tunceli'nin yüksek yaylalarından köken alarak hazırlanan besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Ana malzemeleri arasında yoğurt, pirinç, nane ve tereyağı bulunur. Yapılışı oldukça basit olan bu çorba, önce pirinçlerin haşlanması, ardından yoğurt ve un ile karıştırılması ile başlar. Sonuç olarak, hem kış hem de yaz aylarında tüketebileceğiniz hafif bir lezzet elde edersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 litre su
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri iyice yıkayıp, 1 litre suda haşlayın.
- Haşlanan pirinçleri süzün ve biraz su ile karıştırarak pürüzsüz bir hale getirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın.
- Pirinçleri dikkatlice yoğurt karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Ateşi kısarak çorbanın kaynamasını bekleyin.
- Tereyağını bir tavada eritip nane ekleyerek kavurun ve çorbanın üzerine ekleyin.
- Servis yapmadan önce tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Püf Noktaları
Yayla çorbasını hazırlarken yoğurdun kesilmemesi için, yoğurdu sıcak su ile karıştırarak ısıtmayı unutmayın. Ayrıca, çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Baharatları da ihtiyacınıza göre artırabilirsiniz; nane dışında, pul biber veya kekik de eklemek hoş bir aroma katacaktır. Çorbanızın lezzetini artırmak için yanında kıtır ekmek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayla çorbası yanında kızarmış ekmek veya pide, taze yeşil salata ve soğuk içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar.
