Tunceli’nin Nefis Otlu Gözlemesi: Geleneksel Lezzetler
Tarife Giriş
Otlu gözleme, ince açılmış hamurun içine yerel otlarla hazırlanan harcın konulup kapatılmasıyla yapılan geleneksel bir Türk atıştırmalığıdır. Hazırlanan hamurun üzerine tereyağı sürülerek sacda pişirilir. Gözleme, sıcak servis edildiğinde en güzel tadını alır. Doğal ve taze otlar kullanarak lezzetini arttırabilirsiniz. Arkadaşlarınızla veya ailenizle keyifli bir atıştırmalık olarak servise sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir
- 300 gram çeşitli yerel otlar (maydanoz, dereotu, taze soğan vb.)
- 50 gram tereyağı
Yapılışı
- Un, tuz ve zeytinyağını bir kaba alın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Yerel otları ince doğrayın ve beyaz peynir ile karıştırın.
- Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Açılan hamurun içine otlu harcı koyup kapatın.
- Sıcak bir sac veya tavada her iki tarafını da tereyağı ile birlikte altın rengini alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Otlu gözlemenin lezzetini artırmak için mümkünse taze otlar kullanmalısınız. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin, bu sayede dışı kıtır kıtır içi yumuşak bir gözleme elde edersiniz. Pişirme sürecinde tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz, bu da farklı bir tat katacaktır. Gözlemeleri sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Otlu gözleme, yanında ayran, yoğurt veya domates salatası ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, çay saatlerinde veya pikniklerde mükemmel bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilir.
