Tunceli’nin Lezzetli Tel Kadayıfı
Tarife Giriş
Tel kadayıf tarifi, ince kadayıfların özenle hazırlanması, iç harcının eklenmesi ve ardından şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanır. Öncelikle kadayıflar tereyağıyla yağlanırken, iç harcı olarak ceviz veya fındık kullanabilirsiniz. Pişirildikten sonra sıcak şerbet dökülerek yenilen tel kadayıf, hem görsel hem de lezzet bakımından etkileyici bir tatlıdır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 300 gram tel kadayıf
- 150 gram tereyağı
- 200 gram ceviz içi (veya fındık)
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle, tel kadayıfı geniş bir kaseye alın ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün.
- Kadayıfları iyice harmanlayarak yağın her tarafına yayılmasını sağlayın.
- Diğer bir kapta ceviz içini biraz dövün ve kadayıfun yarısının üzerine serin.
- Üzerine kalan kadayıfı koyarak sıkıca bastırın ve yağlı kağıt serili tepside düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişirme süresince, şerbet için su ve şekeri kaynatın, limon suyu ve vanilini ekleyin.
- Fırından çıkan tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlendirin.
- Soğumadan dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Tel kadayıf yaparken, kadayıfların tereyağıyla iyice yağlandığından emin olun. Kadayıfları düzgün bir şekilde sıkıştırmak, çıtırlığını artıracaktır. Şerbeti dökülen tatlının 10-15 dakika dinlendirilmesi, tatların karışmasına ve şerbetin iyice çekmesine yardımcı olur. Üzerine antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tel kadayıf, yanında kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.
