Tunceli'nin Lezzeti: Tandır Ekmeği Tarifi
Tarife Giriş
Tandır ekmeği tarifi, un, su, tuz ve maya ile basit ama etkili bir şekilde hazırlanan geleneksel bir tariftir. Hamur yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. Daha sonra özel bir tandırda veya fırında pişirilir. Eşsiz aroması ve çıtır kabuğu ile dikkat çeken bu ekmek, hem lezzeti hem de yapımı ile damaklarda iz bırakan bir deneyim sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 370 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 5 gram toz maya
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu geniş bir kabın içine alarak ortasını havuz gibi açın.
- Su, tuz ve mayayı ekleyerek yavaşça karıştırın.
- Hamuru yoğurun ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin.
- Hamuru üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan bezeler yaparak, her birini incecik açın.
- Önceden ısıtılmış tandırda veya fırında 10-15 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Tandır ekmeği yaparken öncelikle unun kalitesine dikkat edin, mümkünse yerel un kullanın. Hamuru dinlendirirken sıcak bir ortamda bırakmaya özen gösterin. Bunu yapmak, ekmeğin daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca, pişirme süresinde ekmeğin üzeri hafif kızarana kadar beklemek, ekmeğin dışının çıtır çıtır olması için önemlidir. İsteğe bağlı olarak, pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tandır ekmeği, zeytinyağı, taze sebzeler, beyaz peynir ve zeytinle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kuzu tandır ile de servis edilebilir.
