Tunceli'nin Lezzet Dolu Harman Çorbası
Tarife Giriş
Harman Çorbası, buğdayın en taze haliyle harmanlanarak hazırlanan bir çorbadır. İlk olarak buğdayı haşlayıp, ardından sebzelerle birlikte kaynayarak pişiriyoruz. İsteğe bağlı olarak bir miktar kıyma eklenip daha doyurucu hale getirilebilir. Baharatlar ve taze yeşillikler ile lezzetini arttırarak, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak şekilde servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çorba kaşığı salça
- 4 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber
- Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı akşamdan ıslatın ve sabah süzün.
- Bir tencereye suyu ekleyin, buğdayları ilave edip kaynatın.
- Küçük doğranmış soğanı, havuç ve patatesleri ekleyin.
- Salçayı ilave edin ve tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
- Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak kıyma ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerini nane veya maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Harman Çorbası'nın lezzetini artırmak için buğdayı mutlaka iyi bir şekilde haşlayın. Sebzelerin tazeliği çok önemlidir; bu nedenle mevsiminde bulunan sebzeleri kullanmaya özen gösterin. Dilerseniz çorbanızın içine limon suyu ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresinin sonlarına doğru biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli çorbanın yanında sade bir pilav ya da ev yapımı ekmekle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ya da turşu ile servis edebilirsiniz.
