Tunceli'nin Geleneksel Tarhanası
Tarife Giriş
Tunceli Tarhanası, un, yoğurt, sebzeler ve baharatların mükemmel birleşimiyle hazırlanan, zengin bir kültürel geçmişe sahip bir çorbadır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bu lezzeti, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Yapım süreciyle birlikte tarhananın ferahlatıcı etkisini de deneyimleyeceksiniz. Bu tarif, hem besleyici özelliği hem de kolay yapılışı ile herkesin beğenisine hitap ediyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı kuru nane
Yapılışı
- Öncelikle, un, yoğurt ve suyu derin bir kapta karıştırarak hamur haline getirin.
- Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada soğanları zeytinyağı ile kavurun, ardından sarımsakları ekleyin.
- Dinlendirilen hamuru açarak ince parçalar halinde kesip, kurutun.
- Kurumuş parçaları bir tencerede kaynayan suya ekleyin.
- Baharatları ve nane ekleyerek çorbanızı pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tarhana yaparken unun kalitesi çok önemlidir. İyi bir un kullanarak lezzetinizi artırabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın yoğunluğunu ayarlamak için su miktarını ihtiyaca göre artırıp azaltmayı unutmayın. Kurutma işlemi sırasında havanın nemli olmamasına da dikkat etmelisiniz, aksi halde tarhanalarınız bozulabilir. Tarhananın içerisindeki naneler, çorbanıza ferahlık katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tunceli Tarhanası, yanında taze ekmek ve yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar. Yanında ayrıca turşu veya salata da sunabilirsiniz.
