Tunceli'nin Geleneksel Çörekotu Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Çörekotu Çorbası, besleyici zenginliği ile dikkat çeken bir lezzettir. Bu çorba, çörekotu tohumları, sebzeler ve baharatlarla hazırlanarak sunulmaktadır. İlk olarak sebzeler haşlanır, ardından çörekotu ve diğer malzemelerle birlikte karıştırılarak püre haline getirilir. Son olarak sıcak su ile inceltilip servis edilir. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir çorba olan Çörekotu Çorbası, özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı koruyucudur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı çörekotu
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 adet havuç, rendelenmiş
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 litre sebze suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Sıvı yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havuçları ve küp doğranmış patatesleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Çörekotunu ekleyin ve karıştırın.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Ardından bir mikserle püre haline getirin.
- İsteğe bağlı olarak biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çörekotu Çorbası yaparken kullanılan çörekotunun taze olmasına dikkat edin. Eğer isterseniz, çorbanızı hazırlamadan önce çörekotunu kızartarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın kıvamını kontrol etmek için sıcak su ekleyebilirsiniz. Taze otlar veya limon dilimleri ile servis yaparak çorbanıza farklı bir aroma katabilirsiniz. Dilediğiniz takdirde, üzerine bir miktar yoğurt ilave ederek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında, taze bir salata, zeytinyağlı enginar ya da lavaş ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.
