Tunceli'nin Ferahlatıcı Çorbası: Yayla Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Yayla çorbası, yoğurt, pirinç ve un gibi malzemelerin birleşimiyle hazırlanır. Hazırlık aşamasında pirinçler haşlanır, ardından yoğurt ve un ile karıştırılarak kaynatılır. Taze nane ve tereyağı ile lezzet katılan bu çorba, servisten önce limon suyu ile tatlandırıldığında benzersiz bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 litre su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 limonun suyu
Yapılışı
- Pirinçleri ayıklayıp yıkayın, 1 su bardağı su ile haşlayın.
- Haşlanan pirinçleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yoğurt ve un karıştırılır, üzerine yavaşça 1 litre su eklenir.
- Karışım kısık ateşte kaynamaya bırakılır, sürekli karıştırarak kaynatın.
- Haşlanmış pirinçler eklenir, 10 dakika daha pişirilir.
- Tereyağını eritin, içine kuru naneyi ekleyin ve karıştırın.
- Çorbanın üzerine tereyağlı naneyi ekleyin, limon suyu ile tatlandırarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yayla çorbası yaparken, yoğurdun soğuk olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, yoğurt kesilebilir. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için su eklemeyi ihmal etmeyin. Taze nane kullanarak çorbanın lezzetini artırabilir, isterseniz servis esnasında üzerine taze nane yaprakları ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayla çorbası, yanında taze bir salata veya zeytinyağlı bir meze ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, sıcak yaz günlerinde yanında limonata ile harika bir ikili oluşturur.
