Tunceli'nin Eşsiz Otlu Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Otlu ekmek, yerel otların ve unun birleşimiyle yapılan, fırında pişirilen lezzetli bir hamur işidir. Hazırlaması oldukça pratik olup, ananevi yöntemlerle yapılır. Hamur, içerisine doğranmış taze otlar eklenerek yoğrulur ve fırında altın rengini alana dek pişirilir. Sonuç olarak dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir ekmek elde edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram taze ot (dereotu, maydanoz, taze soğan)
- 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın ve tuz, şeker, instant mayayı ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Zeytinyağını ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Hamuru kapalı bir şekilde 30 dakika dinlendirin.
- Taze otları ince ince doğrayın ve dinlendirilmiş hamura ekleyin.
- Hamuru 6 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak açın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Otlu ekmek yaparken, yerel otların tazeliği lezzeti büyük ölçüde etkiler, bu yüzden mümkün olduğunca organik ve taze otlar kullanmaya özen gösterin. Hamuru yoğururken fazla fazla un eklemekten kaçının, fazla un hamurun yumuşaklığını etkileyebilir. Ekmeğin çıtırlığı için fırının altına bir kap su koyarak buhar oluşmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Otlu ekmek, yoğurt, salata veya zeytinyağlı mezelerle mükemmel bir uyum sağlar.
