Tunceli'nin Eşsiz Mantı Lezzeti
Tarife Giriş
Tunceli Mantısı, ince hamuruna sarılı lezzetli kıyma harcıyla hazırlanan, haşlama veya fırınlama yöntemleriyle pişirilen bir yemektir. Hamur açılması, iç harcın hazırlanması ve pişirilmesi aşamalarıyla biraz emek gerektirir. Ancak başarıyla sonuçlandığında, tadıyla herkesi mest edecek bir ziyafete dönüşür. Üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilen bu mantıyı, farklı sunumlarla zenginleştirmek de mümkün.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu bir kaba alarak iyice yoğurun ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kırmızı biber ile karıştırın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Her bir kareye kıymalı harç koyun ve köşelerini birleştirerek mantı şekli verin.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve mantıları dikkatlice içine atıp 20 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip sos hazırlayın.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın, yoğurt ve tereyağı sosu ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun inceliğine dikkat etmek önemlidir; çok kalın olursa içi pişmez, çok ince olursa yırtılabilir. Kıymalı harcın lezzeti için iyi bir yağda kavrulmuş soğan kullanmak etkili olur. Mantılar haşlandıktan sonra tamamen suyunu süzmeden servis etmekte fayda var; bu sayede soslar daha iyi tutunur. Ayrıca, mantılarınızı fırında da pişirerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, sarımsaklı sos veya acılı biber sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir yeşil salata ile eşlik ederek yemeklerinizi daha zengin hale getirebilirsiniz.
