Tunceli’nin Eşsiz Lezzeti: Eğdeli Aşı Tarifi
Tarife Giriş
Eğdeli aşı, Tunceli’nin yöresel makarna yemeğidir. Özel olarak hazırlanmış hamur ve yöresel baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemek tarifidir. Hamurun açılması, kesilmesi ve çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan eğdeli aşı, lezzeti ve doyuruculuğu ile herkesin beğenisini kazanacak. Hazırlanması oldukça keyifli ve sonuçta ortaya çıkan yemek, sıcak servis edildiğinde damakları şenlendirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 1 adet yumurta
- 150 ml su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 tutam pul biber
- 1 çay kaşığı köfte baharı
Yapılışı
- Öncelikle hamur için un, yumurta ve suyu bir kapta yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Baharatları ekleyin ve karıştırın, iç harcı hazırlayın.
- Dinlendirilmiş hamuru açarak küçük kareler kesin.
- Her karenin ortasına iç harcından koyup, köşeleri birleştirerek kapatın.
- Kaynar tuzlu suda eğdeli aşıları haşlayın ve 5-7 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Eğdeli aşı yaparken hamurun yeterince dinlendirilmesi önemlidir. Böylece hamur açıldığında daha esnek olacak ve şekil vermek kolaylaşacaktır. Ayrıca iç harcı için kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kıymayı pişirirken içine ekleyeceğiniz yeşil biber veya domates ile lezzetini artırabilirsiniz. Yemeği servis ederken yoğurt ile birlikte sunmanız da zengin bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Eğdeli aşı, yoğurt ve salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında taze ekmek veya zeytinyağlı garnitürler ile servis edebilirsiniz.
