Tunceli Çökelek: Geleneksel ve Lezzetli Meze
Tarife Giriş
Tunceli Çökelek, docu ve tuzlu bir peynir çeşididir. Genellikle taze otlarla harmanlanarak hazırlanırken, yoğurt ve zeytinyağıyla zenginleştirilerek servis edilir. Hazırlık aşaması oldukça basittir; çökelek peynirini bir kapta ezip, içindeki taze otlar ve baharatlarla karıştırarak homojen bir karışım elde edilir. Genellikle meze olarak tüketilen bu lezzet, aynı zamanda sandviçlerde veya salatalarda da kullanılabilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 300 gram çökelek peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Çökelek peynirini bir karıştırma kabına alın ve bir çatal ile iyice ezerek püre haline getirin.
- Taze maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayın.
- Doğradığınız yeşillikleri çökelek peynirinin üzerine ekleyin.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve bir servis kasesine alın.
- Mezeyi buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Çökelek peynirinin tuz oranını kontrol etmeyi unutmayın, çünkü kullandığınız peynirin tuzluluğu tarife etki edecektir. Ayrıca, taze yeşillikler kullanmak, lezzeti artırır ve yemeğe tazelik katar. Dilerseniz tarife sarımsak, limon suyu veya farklı baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Çökeleği daha yoğun bir lezzet için dinlendirme süresini arttırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tunceli Çökelek, zeytinyağlı mezelerle, özellikle de zeytin, domates ve salatalık gibi hafif atıştırmalıklarla çok iyi gider. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pita ile sunulması oldukça lezzetli bir seçenek sunar.
