Terekeme Ekmeği: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Terekeme ekmeği, yumuşak ve hafif yoğun bir dokuya sahip geleneksel bir ekmek çeşididir. Bu tarifte, un, su, tuz ve maya ile yapılan hamur, sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Ardından fırında pişirilerek, altın rengi alana kadar bekletilir. Elde edilen ekmek mükemmel bir yan lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram un
- 250 ml su
- 10 gram tuz
- 7 gram kuru maya
- 20 ml zeytinyağı
Yapılışı
- Un ve tuzu büyük bir kasede karıştırın.
- Başka bir kapta, suyu ve mayayı karıştırarak 10 dakika bekletin.
- Mayalı suyu un karışımına ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru bir top haline getirin, üzerine zeytinyağı sürerek üzerini örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve yuvarlak ekmek şekli verin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan ekmeği birkaç dakika soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Terekeme ekmeği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun yeterince mayalanmasıdır. Sıcak bir ortamda birbirine yakın bir süre mayalamak, ekmeğin hafif ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, unun kalitesi ve nem oranı da lezzeti direkt etkiler. Fırının iyice ısındığından emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Terekeme ekmeği, çorba, zeytinyağlılar, sebzeli yemekler veya kebaplar ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.