Şehrin Vazgeçilmezi: Pıtırık Aşı Tarifi
Tarife Giriş
Pıtırık aşı, yeşil mercimek, pirinç ve taze sebzelerle zenginleştirilen bir çeşit Türk çorbasıdır. Bu tarifte mercimek ve pirinç kaynatılarak püre haline getirilir, ardından taze sebzeler eklenir ve baharatlarla tatlandırılır. Harika bir lezzet kombinasyonu sunan pıtırık aşı, pratik bir şekilde hazırlanarak hem hafif hem de doyurucu bir öğün haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri ve pirinci iyice yıkayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve kabakları küp küp doğrayarak tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimek ve pirinci ekleyerek karıştırın.
- 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin, kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Çorbanız kıvam alana kadar pişmeye devam etsin, ardından ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Pıtırık aşı yaparken sebzelerin tazeliğine dikkat etmek lezzet açısından oldukça önemlidir. Ayrıca, çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz. Dilerseniz içerisine farklı sebzeler ekleyerek zenginleştirebilir veya baharatlarla oynayarak kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Çorbanın sunumunu daha görsel hale getirmek için üzerine taze otlar serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pıtırık aşıyı yanında bol yeşillikli bir salata veya ev yapımı ekmekle servis edebilirsiniz. Bunun yanı sıra, yoğurtlu bir meze ile de mükemmel bir uyum yakalayacaktır.
