Sarımsaklı Tunceli Köftesi: Anadolu'nun Lezzet Hazinesi
Tarife Giriş
Tunceli'nin meşhur köftesi, yumuşak kıvamı ve sarımsak aromasıyla dikkat çeker. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan köfteler, ızgarada veya fırında pişirilerek sıcak servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu olmasıyla ön plana çıkar. Yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı ekmek içi
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Kıymayı, doğranmış soğan ve sarımsak, ekmek içi, su, tuz, baharatlar ile birlikte bir kapta iyice yoğurun.
- Köfte harcını 15 dakika dinlendirin.
- Daha sonra harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Izgara veya teflon tavada zeytinyağı ile köfteleri pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanında tercih ettiğiniz garnitür ile sunun.
Püf Noktaları
Köfteyi daha lezzetli hale getirmek için harcınıza ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Köfteleri şekil verirken elinizi suyla ıslatırsanız, harcın yapışmasını önlersiniz. Pişirme esnasında köftelerin kurumasını engellemek için üzerlerine bir kapak kapatabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tunceli köftesi, pilav, yoğurt, yeşil salata veya piyaz ile harika bir uyum sağlar.
