Rüya Gibi Aşure Tarifi
Tarife Giriş
Aşure, farklı tahılların, kuru meyvelerin ve kuruyemişlerin bir araya gelmesiyle oluşan lezzetli bir tatlıdır. Hazırlanması oldukça kolaydır ve genellikle yılın belirli dönemlerinde yapılır. Bu tarif, geleneksel tarife sadık kalınarak, pratik bir şekilde sunulmaktadır. Her ısırıkta tatlı bir lezzet patlaması ve sağlıklı malzemelerin harmanlandığı bir dokunuş sunar.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 200 gram buğday
- 100 gram nohut
- 100 gram kuru fasulye
- 5 su bardağı su
- 300 gram şeker
- 2 adet portakalın kabuğu
- 100 gram kuru incir
- 100 gram kuru kayısı
- 50 gram ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım çay bardağı nar taneleri (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı 1 gece önceden suya koyarak bekletin.
- Nohudu ve kuru fasulyeyi de bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün buğdayı, nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
- Haşlanan buğdayı geniş bir tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su ekleyin.
- Haşlanmış nohut ve fasulyeyi de ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Şeker ve portakal kabuklarını ekledikten sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Küçük doğranmış incir ve kayısıyı ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
- Son olarak gül suyu ve tarçını ekleyerek karıştırın.
- Aşureyi kaselere dökün ve soğuduktan sonra nar taneleri ve ceviz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Aşure yaparken, malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmek oldukça önemlidir. Özellikle kuru meyvelerin yumuşak olması, tatlıyı daha lezzetli kılacaktır. Ayrıca aşurenin üzerine ekleyeceğiniz süslemeleri de damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz. Gül suyu kullanmak, aşurenize hoş bir aroma katacaktır. İsterseniz üzerine biraz daha tarçın serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, çay ile mükemmel bir uyum sağlayarak damaklarda hoş bir denge oluşturur. Kuru baklagil soslu salatalar, cevizli tatlılar ve taze meyvelerle de beraber sunulabilir.
