Nefis Perde Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Perde pilavı, içerdiği zengin malzemelerle doyurucu bir lezzet sunar. İç harcı genellikle kıyma veya tavuk etinden oluşurken, baharatlar ile tatlandırılır. Sert hamur ile kaplanan pilav, fırında pişirilerek altın rengi alır ve servise hazır hale gelir. Bu tarif, özel günler için mükemmel bir alternatif sunar ve yapımı kolay adımlarla tariflenmiştir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- su (hamuru yoğurmak için)
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika suda bekletin ve süzün.
- Soğanı ince doğrayarak tereyağında pembeleştirin.
- Kıymayı ekleyip kavurun, baharatları ekleyin.
- Pirinçleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun; suyunu ekleyin ve pişirin.
- Hamur için un, kabartma tozu, tuz, yumurta ve zeytinyağını karıştırın. Su ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırın, ince açın ve bir tepsinin tabanına yerleştirin.
- İç harcı hamurun üzerine dökün ve açtığınız diğer hamur ile üstünü kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Perde pilavı yaparken hamurun kıvamı önemli bir noktadır; çok yumuşak olmamalı, böylece pilav ile iç harcı dışarı akmaz. İç harcı hazırlarken pirinçlerin güzel pişmesi için önceden suda bekletmek faydalıdır. Fırın sürelerini, hamurun rengine göre ayarlayabilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra bir süre dinlendirmek, kesilmesi ve servis edilmesi açısından önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Perde pilavı yanında yoğurt, cacık veya bir yeşil salata ile servis edilebilir. Mevsiminde sebzelerle hazırlanan bir çorba ve şerbetli bir tatlı ile menünüzü zenginleştirebilirsiniz.
