Mercimek Köftesi: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif

• 03.01.2025 17:15

Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Vejetaryen dostu olan bu lezzetli köfteler, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenek sunar. Kırmızı mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bu tarif, hem damak zevkinizi şımartacak hem de misafirlerinizi etkileyecektir. Mercimek köftesi yapımı oldukça basit ve hızlıdır. Sağlıklı yaşam tarzınızı desteklemek için harika bir tercih olan mercimek köftesini mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, yüksek protein içeriği ve çeşitli besin maddeleriyle dolu bir atıştırmalık veya meze olarak karşımıza çıkar. Öncelikle kırmızı mercimek haşlanır ve ardından ince bulgur ile harmanlanır. Baharatlar, soğan ve yeşilliklerle zenginleştirilen bu karışım şekil verilerek sunuma hazır hale getirilir. Genellikle yanında marul yaprakları ve limon ile servis edilen bu mutluluk kaynağı, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık, Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 orta boy soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Taze soğan ve maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz

Yapılışı

• Kırmızı mercimeği su ile birlikte bir tencereye alın ve yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanmış mercimeğin suyunu süzün ve bir kaba alın.
• Bulguru mercimeğin üzerine ekleyin ve karıştırın, ardından üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Salça, limon suyu ve baharatları da ekleyerek iyice yoğurun.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyin.
• Karışımı şekil vererek köfte haline getirin.
• Servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Marul ve limon ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin doğru şekilde haşlandığından emin olun, aşırı pişmemiş veya ezilmiş olmamalı. Bulguru mercimeğin sıcak suyu ile dinlendirmek, kıvamının daha iyi olmasını sağlar. Baharatları zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Doğranmış taze yeşillikler eklemek, lezzet ve renk katacaktır. Sunum esnasında marul yapraklarıyla servis ederek hem şık bir görünüm sağlayabilir hem de sağlıklı bir atıştırmalık oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında yoğurtlu bir sos veya ayran ile harika gider. Ayrıca turşu veya acılı ezme ile birlikte sunulduğunda lezzetini artırır.