Lezzetli Tunceli Usulü Kuzu Tandırlı Pilav
Tarife Giriş
Kuzu tandırlı pilav tarifi, öncelikle kuzu etinin baharatlarla marine edilmesiyle başlar. Marine edilen et daha sonra tandırda veya fırında pişirilir. Pilav ise etin aromasını alması için et suyu ile pişirilir. Yumuşak ve lezzetli bir şekilde hazırlanan kuzu tandırlı pilav, geleneksel bir tat arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Yanında yoğurt ve turşu ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300
- Kalori: 450
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kol veya but)
- 3 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisi ile marine edin ve yarım saat dinlendirin.
- Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Marine ettiğiniz kuzu etini ekleyin ve her tarafı güzelce mühürlenene kadar pişirin.
- Sonrasında etin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir tencerede farklı bir su ile pirinci 15 dakika ön haşlayıp süzün.
- Kuzu eti piştikten sonra, etin suyunu süzüp, pirinci ekleyin ve et suyunu üstüne dökün.
- Pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın, ardından dinlenmeye alın.
- Servis yapmadan önce kuzu etini didikleyin ve pilav ile birlikte tabaklara alın.
Püf Noktaları
Kuzu tandırlı pilav yaparken, etin yumuşak olması için marine süresi önemlidir. Marine için en az yarım saat bekletmek, etin lezzetinin artmasını sağlar. Pirinci iyice yıkamak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Pişirme sırasında kullanılan suyun sıcak olmasına dikkat edin. Tandırda pişirecekseniz, etin iyice pişmesi için doğru sıcaklığa ulaştığınızdan emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu, mevsim salatası veya cacık ile harika uyum sağlar.
