Lezzetli Tandırda Pişmiş Dersim Ekmeği Tarifi
Tarife Giriş
Tandırda pişmiş Dersim ekmeği tarifimiz, geleneksel Türk mutfağının özgün bir lezzetidir. Bu tarifte un, su, tuz ve maya ile hazırlanan hamur, odun ateşinde tandırda pişirilerek enfes bir doku ve aroma kazanır. Ekmeğin dışı çıtır, içi ise yumuşak dokusu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ekmek, soğuk kış günlerinde sıcak çorba veya et yemekleriyle mükemmel bir eşleşme sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın ve ortasını açarak tuz ve mayayı ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru yuvarlayıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kadar mayalanması için bekleyin.
- Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak açın.
- Tandırın ısındığından emin olduktan sonra, açtığınız hamurları tandıra yerleştirin.
- Ekmeğin her iki yüzü de pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen ekmekleri çıkarın ve üstünü örtüp dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Tandırda pişirilmiş ekmeklerin lezzetli olması için hamurun yeterince iyi yoğrulması ve mayalanması önemlidir. Ayrıca, tandırın ısısını önceden ayarlamak ve kullanmadan önce tam anlamıyla ısınmasını sağlamak da gereklidir. Farklı un çeşitleri denemek, değişik tatlar elde etmenize yardımcı olabilir. Ekmeğinizi pişirdikten sonra zeytinyağı ile fırçalayarak daha zengin bir lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu ekmek, zeytinyağlı mezeler, acılı ezmeler, yoğurt, taze sebzeler ve şark köşeleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca çorba ve kebaplarla da mükemmel bir eşleşme yaratır.
