Lezzetli Pacha Tarifi - Geleneksel ve Besleyici
Tarife Giriş
Pacha, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bir yemektir. Genellikle sakatat ve nohut ile yapılan bu doyurucu yemek, yavaş pişirilerek lezzetli bir kıvam kazanır. Hem besleyici hem de sağlıklı olan bu tarif, sofra şenlendirmenin yanında aynı zamanda konuklarınızı etkilemek için de harika bir seçenek olacaktır. Pacha'nın tarifine birlikte göz atalım ve mutfağımızı bu özel lezzet ile donatalım.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
- Kalori: 450
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti
- 200 gr nohut
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suya koyun.
- Ertesi gün nohutu süzün ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyin, haşlayın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzyetini ekleyin ve etin rengi değişene kadar soteleyin.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış nohutu, tuz, karabiber ve kekik ekleyin, üzerine 5 su bardağı suyu ilave edin.
- Kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirin.
- Pacha'yı sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Pacha hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin düşük ateşte yavaşça pişirilmesidir. Bu, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Nohutları bir gece önceden ıslatarak, pişirme süresini kısaltabilir ve daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayarak, farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pacha yemeğinizin yanında turşu ve yoğurt servis edebilirsiniz. Ayrıca çiftlik ekmeği ile sıcak bir kombinasyon oluşturup, lezzeti katlayabilirsiniz.
