Kiğı'nın Geleneksel Lezzeti: Analıkızlı Köfte
Tarife Giriş
Kiğı köftesi, kıyma, soğan, ve irmik ile hazırlanan ve fırında pişirilen bir köfte çeşididir. İçine eklenen baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen bu köfte, kızartma yerine fırında pişirilerek daha sağlıklı bir hale getirilir. Yapımı oldukça pratik olan bu yöresel lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Aile geleneklerinizi yaşatırken, aynı zamanda sağlıklı bir yemek sunmanın keyfini çıkarın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 çay bardağı ince irmik
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Bir avuç maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, irmiği, ezilmiş sarımsağı, kimyonu, karabiberi ve tuzu iyice yoğurun.
- Karışıma bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın, yoğurmaya devam edin.
- Maydanozu ince doğrayıp karışıma ekleyin ve bir süre daha yoğurun.
- Köfte harcını şekillendirip, fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak yanında pilav ve salata ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kiğı köftesi tarifi yaparken kıymanızın kaliteli olmasına dikkat edin. Gerekirse kıyma yerine yarım yağlı dana kuşbaşı da kullanabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcı hazırladıktan sonra bir süre dinlendirin. Dinlendirme süreci, köftenin daha iyi oturmasını ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Ayrıca, fırında pişirme süresi, köftenin boyutuna göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden pişerken sık sık kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kiğı köftesi, yanında pilav, yoğurt, yeşil salata veya domates sosu ile harika bir uyum sağlar.
