Gizli Malzemelerle Doldurulmuş Pilav
Tarife Giriş
Perde pilavı, Türkiye'nin zengin yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir. Özel davetlerde sıkça tercih edilen bu lezzetli pilav, içine yerleştirilen çeşitli malzemelerle adeta gizli bir hazine gibidir. Pilavın altına serilen ince yufkalar, pişirilirken üzerine yayılan lezzetli malzemelerle birleşip harika bir tat oluşturur. Özellikle özel günlerde sunmak için ideal olan bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 300 gram pirinç
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 100 gram bezelye
- 2 adet yufka
- 4 su bardağı et suyu
- 1/4 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve bir tencerede sıvı yağ ile kavurun.
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar pişirin.
- Havuçları rendeleyin ve ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinçleri yıkayın ve tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Et suyunu ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Kapak kapatıp kısık ateşte pirinçler pişene kadar bekleyin.
- Yufkaları yağladığınız fırın tepsisine serin.
- Pirinç harcını yufkanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Perde pilavı yaparken pirinçlerin iyice yıkanmasına ve nişastasının gitmesine özen gösterin. Ayrıca kuzu etinin kaliteli olması yemeğin lezzetini artırır. Yufkaları kapatırken dikkatli olun, pilavın sızmaması önemlidir. İsteğe bağlı olarak, iç harca fındık veya kuru üzüm eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli perde pilavının yanında yoğurtlu veya sebzeli bir salata harika gider. Ayrıca, taze baharatlarla süslenmiş yoğurtla servis etmenizi öneririm.
