Geleneksel Tarhana Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Tarhana çorbası hazırlanırken ilk olarak tarhanayı sıcak su ile eritip, üzerine sebze ve baharatların eklenmesi gerekir. Çorbanın kaynaması için uygun bir süre beklenilir ve ardından yoğurt eklenerek kıvamı artırılır. Son aşamada üzerine tereyağı veya zeytinyağı ile lezzetini artıracak baharatlar eklenir. Tarhana çorbası, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla doyum olmaz bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 100 gram tarhana
- 1 litre su
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Yarım çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havucu rendeleyin ve tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya tarhanayı ekleyin ve karıştırın.
- 5-10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- İsteğe bağlı olarak yoğurdu ekleyip karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Servis ederken üzerine karabiber serpin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tarhana çorbası yaparken en önemli püf noktası, tarhananın sıcak suyla iyice açılmasıdır. Eğer tarhanayı doğrudan tencereye koyarsanız topaklanabilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha lezzetli bir alternatif için, üzerine kızdırılmış tereyağı dökerek sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarhana çorbasının yanında pide, turşu veya çıtır ekmek ile servis edebilirsiniz.
