Besleyici Isırgan Otu Böreği
Tarife Giriş
Isırgan otu böreği, içeriğinde taze ısırgan otu, beyaz peynir ve çeşitli baharatların yer aldığı, çıtır çıtır bir hamurda servis edilen lezzetli bir tariftir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu börek, fırında pişirilerek yapılan hafif bir atıştırmalıktır. Isırgan otunun sağlığa faydaları ile birleşen bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak. Özellikle çay saatlerinde tercih edilebilecek, besleyici ve doyurucu bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 250 gram ısırgan otu
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 500 gram yufka
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Isırgan otlarını iyice yıkayıp, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara haşlanmış ısırgan otu, beyaz peynir, tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin, üzerine yumurta ve zeytinyağı karışımını sürün.
- Yufkaların ortasına iç harcı koyup, rulo şeklinde sarın.
- Sarılan ruletleri dilimleyip, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Isırgan otunun zehirli kısımlarını ayırdığınızdan emin olun. Haşlama işlemi, otun acı tadını alırken, besin değerini korumasını sağlar. Yufkaları kullanırken dikkatli olun, fazla kurumasını engelleyin. Yufka katlarını yağlamayı unutmayın, böylece daha çıtır bir börek elde edersiniz. Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek ısıda pişirirseniz yufkalar sertleşebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, yoğurt, ayran veya domates sosu ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ile sunarak sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.
