Ayranlı Tunceli Yufka Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Tunceli'nin lezzetli yufka böreği, ince yufka katmanları arasına konulan enfes iç harcı ile hazırlanan, özellikle ayranla birlikte servis edilen bir lezzet. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, hem çay saatlerinin hem de özel davetlerin vazgeçilmezi. Böreklerin iç harcını hazırlayıp, yufkaları sararak fırında ya da tava da kızartarak pişirebilirsiniz. Sonuç olarak, çıtır bir dış eklenti ile yumuşak bir iç harcı bir araya getirip, keyfe doymak mümkün.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 300 gram beyaz peynir
- 200 gram lor peyniri
- 2 dal taze soğan
- 1 çay bardağı ayran
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Peynirleri bir kapta karıştırın; ince doğranmış taze soğan, tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufkaların her birini açın ve üzerine sıvı yağ ile ayranı sürün.
- Hazırladığınız peynir karışımını yufkanın ortasına koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Sardığınız yufkaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yufka böreği yaparken kullandığınız yufkaların taze olmasına dikkat edin. Eğer fazla yumuşak bir hamur elde ederseniz, böreklerin dışının çıtır çıtır olmaması mümkün olabilir. Ayrıca, iç harcını damak zevkinize göre çeşitlendirebilir, patates, ıspanak ya da diğer yeşillikler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Pişirme sırasında fırın sıcaklığını kontrol ederek, böreklerin yanmasını önlemeniz önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, domates salatası, yeşil biber turşusu veya yoğurt ile servis edilebilir.
